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广式蒸肠粉的做法

食材明细 主料 广东肠粉专用粉 1碗 水 2碗 辅料 鸡蛋 2个 瑶柱 少许(或肉碎) 调料 葱花 少许 酱油 3匙 清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 广式蒸肠粉的做法步骤 1网上…

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食材明细 主料 广东肠粉专用粉 1碗 水 2碗 辅料 鸡蛋 2个 瑶柱 少许(或肉碎) 调料 葱花 少许 酱油 3匙 清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 广式蒸肠粉的做法步骤 1网上购买广东肠粉专用粉,并配送全部用具。 2按肠粉专用粉说明,一碗粉两碗水调制好,并静置10—15分钟,同时准备好其他配料。 3一边起锅烧水,一边铁盘刷油后将肠粉液舀一大勺到铁盘中,加入少许蛋液,撒上少许葱花、瑶柱(或碎肉)。 4水烧开后,上锅蒸30秒,待肠粉液凝固即可,同时准备第二盘(铁盘可以用家中大一些的无锈钢盘子 圆形的也行),将蒸好的肠粉用刮刀卷起,放入盘子里,将准好的第二盘再放入蒸锅中,如此反复,直到用完所有肠粉液。 5最后将事先准备的生抽中按1:1加入开水后,淋在蒸好的肠粉上,即可。 6一碗肠粉专用粉基本够两大一小的早餐。 小窍门 肠粉的厚薄与舀入蒸盘的肠粉液相关,需自己根据自己喜欢控制。

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作者: 小吃

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