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鲜肉木耳锅贴的做法

「厦门最正宗的陕西小吃加盟店」 “锅贴是一种类似于煎烙的小食,以猪肉馅料较为常见,形状一般与饺子有点相同,只是在烹饪的技法上略有改变。制作锅贴的面皮相对薄一些,就是我们常用的云吞皮…

 天津小吃加盟

「厦门最正宗的陕西小吃加盟店」

“锅贴是一种类似于煎烙的小食,以猪肉馅料较为常见,形状一般与饺子有点相同,只是在烹饪的技法上略有改变。制作锅贴的面皮相对薄一些,就是我们常用的云吞皮,煎出来的口感更为酥脆,煮汤时皮显得更为亮透,隐约能看见包裹着的馅料,煞是诱人~他爱吃饺子或锅贴,尤其爱吃煎过后的锅贴,为了奖励他对家庭的付出,这份锅贴专门为他而作~” 食材明细 主料 饺子皮 100克 猪肉馅 200克 黑木耳 80克 红葱头 5个 辅料 盐 4克 酱油 1汤匙 鲍鱼汁 1汤匙 料酒 1汤匙 胡椒粉 少许 鸡粉 少许 香油 少许 淀粉 1汤匙 咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度 鲜肉木耳锅贴的做法步骤 1猪肉馅剁好后放入大碗中,加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀,腌制20分钟 2干木耳用温水浸泡软 3洗净沥干水,剁碎 4木耳碎加入腌制过的肉馅里,再次抓匀,同时取出面皮 5摊开面皮,中间放入馅料 6两面折叠,两头捏紧收口,直至全部包好 7平底锅放适量油烧热,将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色 8为了保证锅贴内部的馅料熟透,撒下一点清水 9遮上锅盖,调大火煎焗片刻,水分挥发干即可铲起 小窍门 馅料提前制作好,腌制半小时左右更入味,煎锅贴时中小火,大火容易糊底,出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用,煎好的锅贴配上香醋食用非常美味~ 「厦门最正宗的陕西小吃加盟店」

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作者: 小吃

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